Recette

La gagnante du concours de la tarte aux potirons vous donne sa recette :

Festival du potiron -Roudouallec 2009 
Concours de tarte au potiron 

Tarte potiron-pommes façon Tatin 

(1èr prix—Isabelle Hélias) 

Pâte brisée 

Réaliser une pâte brisée en y mettant 2/3 de farine de blé et 1/3 de farine de châtaignes. 

Garniture 

1/2 small sugar 
3 pommes 
200 g de sucre 
200 g de beurre 
Gingembre moulu 
Miel

Couper votre potiron en morceaux pas trop épais. Saupoudrer de gingembre 
(à votre goût) 

Faîtes fondre votre beurre, Ajouter le sucre et une cuillère à soupe de miel.

Mettre vos morceaux de potirons. Ajouter un peu de gingembre. 

Laisser cuire (sans remuer) à feux moyen pendant environ 30 min. 

Pendant ce temps couper vos pommes en fines lamelles Beurrez votre moule à manqué.

Disposer joliment vos morceaux de potiron confits au fond de votre moule,rajouter un peu de caramel de cuisson, en garder pour caraméliser les pommes.

Faire cuire les pommes dans le reste de caramel environ 10 min.

Disposer les pommes sur les morceaux de potiron.  Verser le reste de caramel. 

Recouvrez de votre pâte brisée

Piquer votre pâte et mettre, dans un four pré chauffé, entre 30 et 40 min.(thermostat 4-5) 

Démouler votre tarte encore chaude

Cette délicieuse tarte se sert tiède. 

Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace caramel ou vanille et d’un peu de chantilly. 
Bon Appétit !!!